Frischer Bellini

  3 reife, weisse Pfirsiche (à 150 g)
  1 Flasche Prosecco



Zubereitung:
Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen. Etwa 1 Minute so
stehen lassen, dann das Wasser abgiessen und die Früchte mit kaltem
Wasser abschrecken. Danach die Pfirsichhaut abziehen. Den Stein
entfernen und die grob zerteilten Pfirsiche pürieren. Das Fruchtpüree
in Cocktailgläser füllen und mit gut gekühltem Prosecco auffüllen.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/200
1/08/02/index.html



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