Frischkäse im Blätterteig

Durchschnittliche Bewertung für Frischkäse im Blätterteig

  300g Tk-Blätterteig
  50g Pinienkerne
  300g Doppelrahm-Frischkäse
  50g Parmesan; gerieben
  100g Sahne
   Pfeffer, weiß
  1bn Kräuter; gemischt, Dill Petersilie, Estragon und
   Salbei
  1 Knoblauchzehe
   Salz
  150g gekochter Schinken; in dünnen Scheiben
 
Zum Bestreichen: 1 Eigelb
 
Erfasst und Kompiliert von:  Arthur Heinzmann im März 1997



Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen. Pinienkerne ohne Fett rösten, abkühlen
lassen und grob hacken. Frischkäse, Parmesan, Sahne, Pinienkerne und
wenig Pfeffer mischen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Kräuter waschen, gut trocknen und klein schneiden. Den Knoblauch
schälen, grob hacken, mit etwas Salz bestreuen und zerdrücken, zu den
Kräutern geben und gut miteinander vermengen.

Die Teigscheiben immer 1cm überlappend auf ein bemehltes Küchentuch
legen. Zu einem Rechteck von etwa 25x20cm ausrollen, wenn nötig
zurechtschneiden. von der schmalen Seite einen etwa 3cm breiten
Streifen abschneiden und beiseite legen.

Die Teigplatte mit dem Schinken belegen, die Kräuter-Mischung
darüberstreuen und mit dem Käse bestreichen. Die Ränder mit Wasser
bepinseln.

Von der schmalen Seite her aufrollen, an den Enden zusammendrücken und
auf ein kalt abgespültes Blech legen. Den Teigstreifen in schmale
Streifchen schneiden. Strudel mit Eigelb bepinseln und mit dem
Streifchen belegen. Im heissen Ofen 50-60 Minuten goldgelb backen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: 0.71 Stern(e)



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