Frischkäse nach Art der Seidenweber

  500g Speisequark
   Schnittlauch
   Kerbel
   Petersilie
   Estragon
  1 Knoblauczehe
  125 Creme Fraiche
   Essig
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Quark gut abtropfen lassen, damit die Masse nicht zu dünnflüssig
wird. mit etwas Creme fraiche glattschlagen. Die gewählten Kräuter
sehr fein hacken und löffelweise unter die Quarkmischung schlagen bis
sie sich so gut mit dem Frischkäse verbunden haben, dass man sie kaum
noch sieht. Einige Tropfen Knoblauchsaft hineinpressen. Je nach
Geschmack kann man noch etwas Öl oder ein paar Tropfen Essig
dazumischen. Der Käse soll gekühlt serviert werden.



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