Frischkäsecreme mit Pistazien und Minze

  200g Ziegenfrischkäse
  200g Frischkäse aus Kuhmilch
  200g Crème fraiche
  2tb Pistazien, grob gehackt
  2tb Minze, fein geschnitten
   Limettensaft
   Salz, Pfeffer
   Zucker



Zubereitung:
Beide Frischkäse mit Creme fraiche glatt rühren. Bei Bedarf noch
Milch zugeben. Die Masse kräftig mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken. Pistazien und Minze untermengen.

Die Creme zu marinierten Erdbeeren (mit Limette und schwarzem Pfeffer)
oder zu Tomatencarpaccio servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/08/12/index.ht
ml



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