Frischkäse-Tarteletts

 
Für den Mürbeteig: 100g Margarine, kalte
  250g Mehl
  1 Eigelb
  90g Zucker
  1pk Vanillinzucker
 
Für die Füllung: 3 Eier
  200g Bresso Feines Duo
  90g Puderzucker
  100ml Weißwein, halbtrocken
  100ml Zitronensaft
  1ts Zitronenschale, abgerieben, unbehandelt
  300g Schlagsahne
  6 Blatt Gelatine, weiße
   frische Früchte



Zubereitung:
1. Margarine würfeln und mit übrigen Zutaten zu einem glatten Teig
verkneten. 1/2 Stunde kalt stellen.
2. Elektroofen auf 200 Grad vorheizen. Teig dünn ausrollen, gefettete
Förmchen (10-12 cm 0) damit auslegen. Im Ofen (Gas: Stufe 3) 15
Minuten backen.
3. Eier trennen. Die Eigelbe mit Bresso Feines Duo, Puderzucker, Wein,
Zitronensaft und -schale verquirlen. Eiweisse und Sahne getrennt steif
schlagen und kühl stellen.
4. Gelatine einweichen, ausdrücken und bei milder Hitze auflösen.
Erst 1 EL der Frischkäse-Creme, dann den Rest unterrühren. Sahne und
Eischnee unter die angesteifte Masse heben. Creme in Tarteletts
füllen, 1 Stunde kühlen.
Tarteletts mit Früchten garnieren.
:Notizen (*) : Quelle: Bressot
:Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 45 - 60 Minuten
: : 180 kcal
: : 760 kJoule



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