Frischkäsetorte

 
Der Boden: 75g Butter
  75g Zucker
   ein Päckchen Vanillezucker
   vier Eier
  1 gestr. Tl. Backpulver vermengt mit
  40g Mehl
  150g gemahlene Haselnüsse
  1tb Kakao
 
Die Füllung: 200g (-300) Frischkäse
   ein Becher Joghurt (150g)
  125g Zucker
   Saft einer Zitrone
   fünf Blatt Gelatine
   zwei Becher Sahne
 
Die Himbeerhaube:  eine Dose Himbeeren
   eine Packung gefrorene Himbeeren
  1 Päckchen Tortenguss



Zubereitung:
1. Der Boden:

Die Butter und der Zucker werden schaumig gerührt. Unter Rühren werden
der Vanillezucker, die Eier, das Mehl mit dem Backpulver die Nüsse
und der Kakao zugegeben. Ist alles gut verrührt, kann die Teigmasse
in eine gefettete und mit Pergamentpapier ausgelegte Springform
gefüllt werden.

Die Backzeit beträgt 30 Minuten bei 175GradC (Gas ca. 3-4).

2. Die Füllung:

Die beiden Becher Sahne werden in einer Rührschüssel steif geschlagen
und anschliessend auf einem Teller beiseite gestellt. In der selben
Rührschüssel können nun der Frischkäse, der Joghurt, der Zucker und
der Zitronensaft verrührt werden. Die fünf Blatt Gelatine werden
nach Anleitung aufgelöst. Es wird am besten ein Wasserbad verwendet,
da die Gelatine auf keinen Fall kochen darf. Die aufgelöste Gelatine
wird ebenfalls mit verrührt und abschliessend die steifgeschlagene
Sahne untergehoben. Der abgekühlte Boden wird auf eine Tortenplatte
gelegt und mit einem Edelstahlring umspannt. Die noch warme Masse
wird nun eingefüllt und gleichmässig verteilt.

3. Die Himbeerhaube:

Die Dose Himbeeren wird abgegossen und der Saft mit dem Tortenguss
angesteift. Die abgegossenen, sowie die gefrorenen Himbeeren werden
zu dem noch heissen Tortenguss gegeben und noch heiss auf die ebenfalls
noch warme Füllmasse gegeben und gleichmässig verteilt. Abschliessend
die Torte erst bei Raumtemperatur, und später dann ruhig etwas kälter
abkühlen lassen!!!! Wer zu voreilig ist, dem haut die Füllung ab!

** Gepostet von Jürgen Helmers
Date: Thu, 10 Nov 1994

Erfasser: Jürgen

Datum: 07.12.1994

Stichworte: Kuchen, Käsekuchen, Himbeeren



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