Fritierte Riesengarnelen (als Vorspeise)
500g Rohe Riesengarnelen | ||
4tb Sojasosse | ||
10 Blätter Reispapier (aus asiatischenLebensmittelläden) | ||
1 Eigelb | ||
Fett zum Fritieren | ||
Für Die Sauce: | 100ml Weissweinessig | |
Salz | ||
150g Zucker | ||
5tb Wasser | ||
150g Salatgurke | ||
2 Lauchzwiebeln | ||
Sambal Oelek | ||
2sm Pfefferschoten |
Zubereitung:
Garnelen bis auf die Schwanzspitze aus der Schale lösen, waschen,
schwarzen Darm entfernen. Mit Sojasosse bestreichen, 30 Min. kalt
stellen. Reisblätter in Wasser einweichen. Garnelen in jeweils ein
Reisblatt wickeln, Ränder mit Eigelb bestreichen, fest andrücken.
Für die Sosse Essig, Salz, Zucker und Wasser aufkochen, abkühlen
lassen. Gurke schälen, halbieren, entkernen, in feine Würfel
schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, in die Sosse geben,
mit Sambal Oelek würzen, Pfefferschoten zur Dekoration hineingeben.
Die Garnelen in heissem Fett goldbraun ausbacken und abtropfen lassen.
Fritierte Garnelen zum Essen in die Sosse dippen.
Pro Portion ca. 225 kcal/940 kJ.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 18.04.95
Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 21.06.1995
Stichworte: Krustentier, Salzwasser, Garnele, P6
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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