Frittierte Apfelringe
50g Butter oder Margarine | ||
50g Zucker | ||
2 Eier | ||
Salz | ||
1 Zitrone unbeh. (abgeriebene Schale) | ||
225g Weizenmehl (Type 405) | ||
6tb saure Sahne | ||
3tb Cognac oder Apfelsaft | ||
6tb Mineralwasser | ||
1kg säürliche Äpfel | ||
Zum Frittieren: | 1l Öl | |
Außerdem: | 4tb Zucker | |
1tb Zimt |
Zubereitung:
Fett und Zucker schaumig rühren. Eier, Salz und Zitronenschale
unterrühren.
Mehl, Sahne, Cognac und Wasser zufügen, glattrühren. Äpfel waschen,
schälen, Kerngehäuse entfernen, in Ringe schneiden. Apfelringe in den
Teig tauchen, abtropfen lassen. Im heissen Öl portionsweise ca. 5
Minuten frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. mit Zucker und Zimt bestreuen.
Dazu passt eine Weinschaumsauce.
Eventuell mit Minze verzieren.
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 50 Minuten
:Pro Person ca. : 900 kcal
:Pro Person ca. : 3780 kJoule
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