Aprikosen Mango Chili Konfitüre

  900g Aprikosen, reif, entsteint
  1 Mango, reif, entsteint
  1kg Gelierzucker
  5 Rote Chilis/ Pepperoni, entkernt



Zubereitung:
Die entsteinten Aprikosen zerkleinern und mit dem Gelierzucker
vermischen. Abgedeckt über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die
Mango entsteinen, zerkleinern und druntermischen. 3 Stunden stehen
lassen. Dann die Masse unter ständigem rühren zum Kochen bringen.
Konfitüre 4 Minuten kochen lassen. Dann die klein gehackten Chilis
drunterrühren. Konfitüre nochmal aufkochen, dann in heiss
ausgespülte Gläser füllen. Mit Deckel verschliessen. Hält sich
ungekühlt mehrere Wochen.



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