Damaszener Messer

7 Corn-Equilinia-Burger

 
Für 4 Portionen: 125g Uncle Ben's 7 Corn-Equilinia
  350ml Gemüsebrühe
  150g Möhren
   Salz
  100g Quark
  1 Ei
  2tb Paniermehl
  2tb geriebener Parmesan
   Pfeffer
   Curry
  2tb gehackte Petersilie (TK)
  2tb Öl
   einige Salatblätter
  100g Keimlinge (z.B. Sojakeimlinge)
  2sm Tomaten
  4 Vollkornbrötchen
  1ts Essig
  1ts Distelöl.



Zubereitung:
7 Corn-Equilinia nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe zubereiten
und etwas auskühlen lassen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden
und ca. zehn Minuten in wenig Salzwasser dämpfen.
Möhren abgießen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Quark, Ei,
Paniermehl, Parmesan und 7 Corn-Equilinia vermengen. Die Masse mit
den Gewürzen und Petersilie abschmecken, vier gleich große
Frikadellen formen und in erhitztem Öl goldbraun braten.
Salatblätter und Keimlinge waschen und abtropfen lassen. Tomaten
putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Brötchen aufschneiden und die untere Hälfte mit Salatblättern und
einigen Keimlingen belegen, mit etwas Essig und Öl beträufeln. Die
Frikadelle daraufgeben, mit Tomatenscheiben und restlichen
Keimlingen garnieren und die obere Brötchenhälfte aufsetzen.
Nach Wunsch dazu ein Kräuter-Joghurt-Dressing servieren.
kJ / kcal p.P.: 1913 / 457

:Notizen (*) :
: : Quelle: BHW Wohnen 1/1996
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca.45 min.



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