Fruchtiger Garnelencurry
ZUBEREITUNGSZEIT: | 40 Minuten | |
PRO PORTION: | 34 g E | |
26 g F | ||
27 g KH | ||
= 485 kcal/2024 kJ | ||
1 Mango | ||
20 Kapstachelbeeren | ||
10 Garnelen à 30 g ohne Kopf und Schale | ||
2 Rote Zwiebeln | ||
1 Möhre | ||
1tb Olivenöl | ||
1tb Currypulver | ||
225ml Kokosmilch ungesüßt | ||
Pfeffer & Salz | ||
3ts Limettensaft | ||
SERVIEREN MIT: | Reis | |
MINZ-RAITA: | 150g Sahnejoghurt; mit | |
1tb Gehackte Minze; und | ||
1ts Limettensaft; mischen mit | ||
Pfeffer & Salz; abschmecken | ||
Q U E L L E: | essen&trinken | |
Für jeden Tag 1/2-05 | ||
ERFASSER AM 19. JAN. 2005: | B O L L E R I X |
Zubereitung:
Wie scharf der Curry wird hängt davon ab, welches Currypulver man
nimmt. Emphelenswert ist mittelscharfes Madrascurry Mango schälen,
Fruchtfleisch erst vom Stein und dann in Streifen schneiden.
Kapstachelbeeren aus der pergamenthaut lösen und halbieren. Garnelen
entdarmen und trockentupfen.
Zwiebeln in Spalten schneiden. Möhre in feine Streifen schneiden.
Die Garnelen in einer Pfanne im heissen Öl kurz anbraten.
Herausnehmen, Zwiebeln und Möhrenstreifen in die Pfanne geben. Mit dem
Currypulver bestreuen. mango und Kapstachelbeeren dazugeben.
Kokosmilch dazugiessen und alles zwei Minuten kochen lassen. Salzen,
pfeffern und mit Limettensaft abschmecken. Garnelen in der Sauce
erhitzen. Den Curry mit Reis servierne. Dazu passt Minz-Raita.
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