Fruchtiger Kresse-Portulak-Salat

  40g Pinienkerne
  1 Orange
  1 Grapefruit
  1 Limette
  2 Zweige Estragon
  1 Fenchel
  1 Rote Zwiebel
  2tb Fenchelsamen
  100g Brunnenkresse
  200g Portulak; o. junger Spinat
 
Vinaigrette: 3tb Kürbiskernöl
  2tb Olivenöl
  2tb Weißweinessig; evtl.mehr
  1tb Zucker
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Orange, Grapefruit und Limette
filetieren; Saft auffangen und beiseite stellen.
Estragonblätter abzupfen.

Für die Vinaigrette alle Zutaten in einer Schüssel mischen und den
Zitrusfrüchtesaft dazurühren. Wenig Vinaigrette über die
Fruchtfilets träufeln. Fenchel und Zwiebel in feine Streifen
schneiden, mit den restlichen Zutaten und der Vinaigrette sorgfältig
mischen. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat auf Tellern verteilen. Die Fruchtfilets darauf anrichten, mit
Pinienkernen bestreuen und servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Chicoree-Tarte (mit Birne)
: Vor- und Zubereitungszeit ca. fünfundvierzig Minuten : Kühl stellen: ca. dreissig Minuten : Backen: ca. fünfundvierzig ...
Chicoreewähe
Beim Chicoree den unteren Teil keilförmig herausschneiden. Chicoreestangen zehn Minuten in lauwarmes Wasser einlegen. W ...
Chicoree-Wähe
(*) Pieform oder Kuchenblech von ca. 22 cm Durchmesser Die Chicoreestangen der Länge nach halbieren und den Strunk leic ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe