Fruchtiges Chicoreegemüse

  8 Chicoree
  2 Rotschalige Äpfel in dünne Schnitze
   Butter; zum Dünsten
  1tb Honig
  180g Sauermilch
   Salz
   Pfeffer
 
REF:  St. Galler Tagblatt 27.11.2001, Regionen
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Chicoree vierteln und Strunk entfernen. Äpfel in aufschäumender
Butter dünsten. Honig beifügen und zugedeckt bei kleiner Hitze 5
Minuten weiterdünsten. Chicoree dazugeben, zusammenfallen lassen und
dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Sauermilch
daruntermischen, kurz erwärmen und würzen.

Dazu passt Leber, Geflügel oder Schweinefleisch.



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