Fruchtiges Chicoreegemüse
8 Chicoree | ||
2 Rotschalige Äpfel in dünne Schnitze | ||
Butter; zum Dünsten | ||
1tb Honig | ||
180g Sauermilch | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | St. Galler Tagblatt 27.11.2001, Regionen | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Chicoree vierteln und Strunk entfernen. Äpfel in aufschäumender
Butter dünsten. Honig beifügen und zugedeckt bei kleiner Hitze 5
Minuten weiterdünsten. Chicoree dazugeben, zusammenfallen lassen und
dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Sauermilch
daruntermischen, kurz erwärmen und würzen.
Dazu passt Leber, Geflügel oder Schweinefleisch.
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