Frühlingsgemüsetorte

  250g Mehl
  125g Butter
  2 Eigelb
   Prise Salz
 
Füllung: 150g Blumenkohl
  150g Broccoli
  150g Karotten
  250g Spargel
  150g Champignons
  2 Zwiebellauch
  2 Kohlrabi jung
  100g Tomatenkirschen
  2tb Kräuter gehackt
  6 Eier
  250ml Sahne
   Jodsalz
   Pfeffer
   Muskat
  10g Butter zum Einfetten



Zubereitung:
Mehl,Butter,Eigelb und Salz zu einem Mürbeteig verarbeiten. Ausgefettete
Springform (Tortenform) mit dem Teig auslegen. Den Rand ebenfalls mit einem
6 cm hohen Teigstreifen umlegen und gut mit dem Teigboden andrücken.

Das gesamte Gemüse putzen,waschen,in kleine Stücke zerteilen,im wenig
Salzwasser kurz blanchieren und gut abtropfen lassen.

Eier verquirlen und mit der Sahne und den gehackten Kräutern gut
verrühren,mit Jodsalz,Muskat und Pfeffer abschmecken.

Gemüse in die Tortenform geben,mit der Ei-Sahnemasse auffüllen und
halbe Tomatenkirschen dekorativ darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen
bei 180 Grad in etwa 35-40 Min. backen.

Quelle : Sat 1 06.04.1994

** From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian Wulf)
Date: Sun, 10 Apr 1994
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Erfasser: Christian

Datum: 18.05.1994

Stichworte: Zer, P4, Hauptspeise, Gemüse



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