Frühstückstatar
200g Frisches Rinderfilet | ||
1 Schalotten (evtl. mehr) | ||
1tb Kleine Kapern | ||
1 Sardellenfilet aus der Salzlake | ||
1ts Senf, mittelscharf | ||
1tb Thymian | ||
1tb Petersilie | ||
1 Ei | ||
Etwas Ketchup | ||
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung:
Das Rinderfilet in kleine Würfel schneiden (nicht durch den
Fleischwolf geben!) Schalotten, Kapern, Sardellenfilet und die Kräuter
hacken. Die Fleischwürfel in eine Schüssel geben und mit dem Ei, den
Zutaten und den Gewürzen gut verrühren. Gewürze nicht vorher
mischen, sondern immer solo dazugeben. So kann man geschmacklich besser
variieren.
Das Tatar auf frischgerösteten Schwarzbrotscheiben servieren und immer
gleich nach der Zubereitung verputzen, da die Rezeptzutaten
empfindliche Frischeprodukte sind!
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Fischstäbchen in Öl knusprig braten und in eine Auflaufform nebeneinander locker nebeneinander legen. Den Mozzarella und ...
Klare Fischsuppe mit Chili und Ingwer
Vom Zitronengras die äusserste Schicht entfernen. Den unteren weichen Teil der Halme etwas andrücken und ihn dann in fei ...
Klare Fischsuppe mit Gemüse und Amaranthklößchen
Für die Amaranthklösschen 150 ml Wasser erhitzen, Amaranth zufügen, aufkochen lassen, Herd ausschalten und in etwa 40 Mi ...
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