Frühstückstatar

  200g Frisches Rinderfilet
  1 Schalotten (evtl. mehr)
  1tb Kleine Kapern
  1 Sardellenfilet aus der Salzlake
  1ts Senf, mittelscharf
  1tb Thymian
  1tb Petersilie
  1 Ei
   Etwas Ketchup
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
Das Rinderfilet in kleine Würfel schneiden (nicht durch den
Fleischwolf geben!) Schalotten, Kapern, Sardellenfilet und die Kräuter
hacken. Die Fleischwürfel in eine Schüssel geben und mit dem Ei, den
Zutaten und den Gewürzen gut verrühren. Gewürze nicht vorher
mischen, sondern immer solo dazugeben. So kann man geschmacklich besser
variieren.

Das Tatar auf frischgerösteten Schwarzbrotscheiben servieren und immer
gleich nach der Zubereitung verputzen, da die Rezeptzutaten
empfindliche Frischeprodukte sind!



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