Gado-Gado

  100g Geraspelter Weißkohl
  100g Grüne Bohnen in Drittel geschnitten
  100g In Stifte geschnittene Karotten
  100g Blumenkohlröschen
  100g Sojasprossen
 
DRESSING: 100ml Pflanzenöl
  100g Ungesalzene Erdnüsse
  2 Zerdrückte Knoblauchzehen
  1sm Fein gehackte Zwiebel
  0.5ts Chilipulver
  0.5ts Hellbrauner Zucker
  425ml Wasser
   Satt einer 1/2 Zitrone
   Salz
   In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren



Zubereitung:
1. Gemüse separat in gesalzenem Wasser 4-5 Minuten kochen. Gut
abgiessen und abkühlen lassen.

2. Für das Dressing Öl in einer Pfanne erhitzen und die Erdnüsse
unter häufigem Wenden 3-4 Minuten braten.

3. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp
abtropfen lassen. Erdnüsse in der Küchenmaschine sehr fein
zerkleinern oder mit einem Nudelholz fein zerdrücken.

4. Bis auf einen EL das Öl aus der Pfanne abgiessen und Knoblauch und
Zwiebel 1 Minute anschwitzen. Chilipulver, Zucker, Prise Salz und
Wasser dazugeben und zum Kochen bringen.

5. Erdnüsse einrühren. Hitze reduzieren und 4-5 Minuten köcheln
lassen, bis die Sauce eindickt. Zitronensaft dazugeben und zum
Abkühlen beiseite stellen.

6. Gemüse auf einem Servierteller anrichten und das Erdnussdressing in
die Mitte geben. Garnieren und servieren.



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