Gaisburger Marsch - Joachim Fuchsberger
| 2l Rinderbrühe; vom Bio Metzger | ||
| 700g Hochrippe; vom Bio Metzger | ||
| 2 Möhren | ||
| 2 Kartoffeln | ||
| 1 Lauchstange | ||
| 1 Zwiebel | ||
| 0.5 Sellerieknolle | ||
| Lorbeerblätter | ||
| Pfeffer | ||
| 1tb Soja-Sauce (oder Salz) | ||
| 2tb (-3) Schweineschmalz | ||
| Getrockneter Majoran | ||
| Petersilie | ||
| SPÄTZLE: | 200g Weizenmehl | |
| 2 (-3) Eier | ||
| 100ml Wasser; ca | ||
| Salz | ||
Zubereitung:
Möhren, Sellerie und Kartoffeln putzen, waschen und in ca. 1 cm grosse
Würfel schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Lauch gründlich
waschen (Grünes entfernen)und in dünne Ringe schneiden.
Brühe mit Lorbeerblättern, Pfeffer und Salz aufkochen und das
Rindfleisch hinein geben und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
Petersilie waschen und fein hacken.Fleisch aus der Brühe nehmen und
evtl. in Alu-Folie wickeln. Brühe weiter köcheln lassen. In einem
Topf Schmalz erhitzen und darin die Gemüse anschwitzen, mit etwas
Pfeffer würzen, die Brühe dazugeben, mit der Soja-Sauce (oder Salz)
würzen und kurz aufkochen lassen.
Fleisch in Würfel teilen und wieder zur Brühe geben. Aus Mehl,
Wasser, Eiern und etwas Salz den Spätzle-Teig rühren. Den Spätzle-
Teig durch das Sieb in die simmernde Brühe streichen, garen und dann
in tiefen Tellern mit etwas Petersilie bestreut servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
(1) Butter in einem Topf zerlaufen lassen. (2) Zwiebeln und Ingwer schälen, fein hacken, in der Butter andünsten. Blume ...
Möhren-Blutorangen-Suppe
Die Möhren und die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett gol ...
Möhrencremesuppe
Die Möhren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Mit der Butter, der geschälten und gewürfelten Zwiebel sowie ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...
Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...
Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...
Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Sie befinden sich hier :
Gaisburger Marsch - Joachim Fuchsberger






