Gaisburger Marsch II

  500g Rindfleisch zum Kochen
   Salz
  2tb getrocknetes Suppengrün
  500g Kartoffeln
  2 Karotten
  0.5 Sellerieknolle
  250g gekochte Spätzle
   Pfeffer
   Muskat
  1bn Petersilie



Zubereitung:
Rindfleisch waschen, in 1 1/2 l kochendem Salzwasser mit Suppengrün
1 1/2 Std. bei mittlerer Hitze weichkochen. Inzwischen das Gemüse
schälen und waschen. Gemüse in Würfel schneiden. Ist das Fleisch gar,
herausnehmen und in grobe Würfel schneiden. Fleischbrühe durchseihen,
Gemüse darin bei mittlerer Hitze 30 min weichkochen. Zuletzt die
Fleischstücke und die Spätzle drin erwärmen. Den Eintopf mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen und mit gehackter Petersilie bestreut
servieren.

** Gepostet von: Alfred Jäger

Erfasser: Alfred

Datum: 26.02.1996

Stichworte: Schwaben, Eintopf, Fleisch, Rind, Kartoffel,
Spätzle



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