Galettes

 
F. 10-12 Pfannkuchen: 250g Buchweizenmehl
  2 Eier
  0.75l Wasser oder Cidre
   (französischer Apfelwein)
  0.25ts Salz
   Butter zum Ausbacken
 
Dazu: 3 säürliche Äpfel, ungeschält
  3tb Butter
   Crème fraîche oder Schmand
   schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen



Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig mischen und mindestens 10 Minuten quellen lassen.
Mit einem Schneebesen tüchtig schlagen, um einen lockeren Teig zu bekommen.
Kleine dünne Pfannkuchen ausbacken.
Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden, in Butter weich
braten, mit Crème fraîche oder Schmand und reichlich schwarzem Pfeffer zu den
Galettes servieren.



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