Gans a la Musketier
| 1 Gans; bratfertig | ||
| Aprikosenscheiben; einige | ||
| Ananasscheiben; einige | ||
| 1 Zitrone | ||
| 1c Bier; evtl. mehr | ||
| 2tb Butter | ||
| 1tb Honig | ||
| 1tb Senf | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| erfaßt von: | Frank Dingler 10.12.1998 | |
Zubereitung:
Die Gans innnen und aussen mit Salz und Pfeffer einreiben, mit dem
zerkleinerten Obst füllen.
Die Gans ca. 3 - 3 1/2 Stunden bei ca. 180 °C im Backofen braten.
Zwischendurch mit einer aus Bier, Honig und Senf gemischten Sauce
bestreichen.
Zum Schluss die Temperatur etwas erhöhen, damit die Haut kross wird.
In Butter gedünstetes Obst mit der Gans anrichten und die ungebundene
Sauce mit Salz abschmecken.
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