Gänseblümchen-Löwenzahnsalat - Frühlingskräuter-Rezep ..

   Rosetten von Löwenzahnblät
   Gänseblümchenblätter Eisbergsalat
  2 Gekochte Eier
  4tb Brotwürfel
  1 Knoblauchzehe
   Butter
   Marinade
  2tb Obstessig
  5tb Walnussöl
  1ts Meerrettich
   Salz
   Honig zum Abschmecken



Zubereitung:
Brotwürfel in Butter mit Knoblauch rösten. Blättchen gut waschen und
zupfen. Eier würfeln. Den Salat in Eisbergsalatblätter füllen mit
Marinade beträufeln und mit Gänsebluemchen bestreuen.

Tipp:

Frühlingsblueten wie Gänsebluemchen und Löwenzahn oder die
aromatischen Brennnesseln werden im Garten oder an geeigneten Stellen
beim Spaziergang gesammelt. Darauf achten, dass sie nicht direkt am
Strassenrand, an einem vielbegangenen Weg (Hunde!) oder an Parkplätzen
gepflückt werden. Die Blueten sollten möglichst frisch verwendet
werden. Sie halten sich aber durchaus zwei bis drei Tage in einer
abgedeckten Schüssel im Kühlschrank. Die Blueten sollten nicht
gewaschen werden, denn sie verlieren dadurch Aroma, schmackhaften
Pollen und ihre Form.

: O-Titel : Gänsebluemchen-Löwenzahnsalat - Frühlingskräuter-
: > Rezepte von Brigitte Klemme



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