Garnelen-Sambal
Für 4 Portionen: | 500g große Garnelen | |
Erdnußöl | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 Msp. Tamarinde | ||
1 Lorbeerblatt | ||
gem. Ingwer | ||
1ts brauner Zucker | ||
1.5 Tassen Kokosmilch | ||
nach Geschmack 1 - 2 Msp. Sambal Oelek. |
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch, Tamarinde und Lorbeerblatt im Mixer
zerkleinern und 5 Min. in heißem Erdnußöl auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 andünsten. Danach Garnelen, eine Prise
Ingwer und Zucker dazugeben, unter Rühren einige Min. weiterbraten.
Mit Sambal Oelek würzen (Vorsicht). Zum Schluß Kokosmilch
dazugeben, ohne Deckel auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 so
lange leicht kochen, bis die Sauce genügend eingedickt ist.
Tip: Tamarinde ist ein Fruchtmus zum Würzen. Es wird aus einer
Hülsenfrucht eines Tropenbaumes gekocht.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
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