Gartensalat

  500g Kleine neue Kartoffeln oder Salatkartoffeln
  225g Brokkoliröschen
  125g Zuckererbsen
  2lg Karotten
  4 Selleriestangen
  1 Paprikaschote (gelb oder orange), entkernt
  1bn Frühlingszwiebeln
  1 Chicoree
 
DRESSING: 3tb Olivenöl
  1tb Weißweinessig
  1ts Dijonsenf
  2tb Gehackte Minze
 
SENFDIPP: 6tb Saure Sahne
  3tb Dicke Mayonnaise
  2ts Balsamico-Essig
  1.5ts Grobkörnigen Senf
  0.5ts Sahnemeerrettich
  1pn Brauner Zucker
   Salz und Pfeffer



Zubereitung:
1. Kartoffeln in gesalzenem kochenden Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis
sie gerade weich werden. In der Zwischenzeit die Zutaten für das
Dressing vermischen.

2. Kartoffeln gut abgiessen, das Dressing zu den noch heissen
Kartoffeln geben, gut unterheben und zum Abkühlen beiseite stellen.
Gelegentlich umrühren.

3. Für den Dipp saure Sahne, Mayonnaise, Essig, Senf, Meerrettich und
Zucker vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine kleine
Servierschale geben, abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.

4. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und 2 Minuten in kochendem
Wasser blanchieren. Abgiessen und sofort unter kaltem Wasser
abschrecken. Nach dem Abkühlen gut abtropfen lassen.

5. Zuckererbsen 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Abgiessen,
unter kaltem Wasser abspülen und nochmals abtropfen lassen.

6. Karotten und Sellerie in 6 x 1 cm grosse Stifte schneiden. Paprika
in Scheiben oder in kleine Würfel schneiden. Etwas vom grünen Teil
der Frühlingszwiebeln abschneiden und die Chicoreeblätter auseinander
pflücken.

7. Das Gemüse ansprechend in einer eher flachen Schale anrichten.
Die Kartoffeln in die Mitte geben. Mit dem Senfdipp servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Forellenbuletten auf Gurkenspaghetti
1. Forellenfilet durch den Fleischwolf drehen oder fein hacken. 2. Gemüse in ganz kleine Würfel schneiden und zu den Fo ...
Forellen-Chinakohl-Lasagne mit Schnittlauchkartoffeln
Tomaten kurz brühen, enthäuten, vierteilen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Die Chi ...
Forellenfilet auf Gemüse
Für die Sauce: Alles Gemüse fein hacken und mit Butter hellbraun rösten, Tomatensaft beigeben, würzen (Salz und Pfeffer) ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe