Gebackene Apfellaibchen mit Marmeladensauce

 
Menge für 1 (4) Portion(en):: 1 (4) Apfel
  0.5 (2) Esslöffel Zitronensaft
  1 (4) Ei, getrennt
  1 (4) Teelöffel Vanillezucker
  37.5g (150) Mehl, glatt
  2 (8) Teelöffel Pflanzenmargarine
  1 (4) Teelöffel Staubzucker
  1 (4) Esslöffel Marmelade
   (Erdbeere, Heidelbeere, Himbeere...)
  1 (4) Esslöffel Wasser
  1 (4) Esslöffel Sauerrahm



Zubereitung:
Den Apfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Dotter, Vanillezucker und Mehl verrühren, Apfelstückchen dazugeben,
Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unterheben.
Danach in einer beschichteten Pfanne Margarine teelöffelweise
zerlassen, mit einem Esslöffel aus dem Apfelteil Portionen abstechen,
ins Fett einlegen, mit dem Löffel rücken flachdrücken und bei
geringer Hitze beidseitig hellbraun backen. Mit Staubzucker bestreuen
und mit Marmeladensauce servieren. Für die Marmeladensauce Marmelade
mit Wasser aufkochen, etwas abkühlen lassen und dann mit Sauerrahm
verrühren.

** Gepostet von: Friederike Mann

Erfasser: Friederike

Datum: 08.04.1996

Stichworte: Apfel, Pfannkuchen, P1, P4



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