Gebackene Bohnen

  450g getrocknete Bohnen (über Nacht einweichen)
  25g Butter
  450g gepökeltes Schweinefleisch
  2 gehackte Zwiebeln
  2 zerdrückte Knoblauchzehen
  4sm Lauchstangen in Scheiben geschnitten
  100g gewürfelte Karotten
  4 gewürfelte, rohe Kartoffeln
  175g Tomatensaft
  150ml Rotwein
  275ml starker Kaffee



Zubereitung:
Die Butter erhitzen, Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis die
Zwiebeln glasig sind. Nach Geschmack würzen. Die Bohnen in eine grosse
Kasserolle füllen, die Fleisch-Zwiebel-Mischung dazugeben und Lauch,
Karotten, Kartoffeln, Tomatensaft, Rotwein und Kaffee einrühren. Gut
vermischen. Die zugedeckte Kasserolle in den Ofen stellen. Alles 2 1/2
bis 3 Stunden schmoren, bis die Bohnen weich sind und die Flüssigkeit
fast ganz verkocht ist. Etwas zusätzlichen Kaffee darübergiessen und
die Kasserolle wieder in den Backofen stellen, bis alles weich ist.
Abschmecken und heiss zu knusprigem Baguette servieren.

* Source: Lukullus
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 16 Apr 1994 23:52:00 +0100

Erfasser: Joachim

Datum: 28.04.1994

Stichworte: Hauptgericht, Bohnen, Gemüsegerichte, Fleischgerichte,
Schweinefleisch, P4, News



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