Aprikosen-Likör

  1kg Aprikosen
  1 Stange Vanille
  1l 90%iger Weingeist
  1kg Zucker
  1.5l Weißwein



Zubereitung:
Aprikosen waschen, häuten und entsteinen. Kerne aufschlagen und das Innere
mitverwenden. Vanillestange der Länge nach halbieren. Alles mit Weingeist
in den Krug füllen. Verschlossen 3-4 Wochen an einem warmen Ort stehen
lassen.
Zucker mit Weißwein läutern und zu dem Extrakt gießen. Einige Tage
stehen lassen, dann durch einen Filter in Flaschen gießen und verkorken.

:Notizen (*) :
: : Läutern siehe Rezept Läuterzucker



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