Aprikosen-Minze-Eis

  1 Dose/n Aprikosen (480 g)
  2 Minzezweige
  100ml Aprikosenlikör ersatzweise Aprikosennektar
  0.5 Zitrone
  1 Pk. Zitronenschale
  150g Creme fraîche
  3tb Honig
  200g Schlagsahne



Zubereitung:
Abgetropfte Aprikosen mit einer Gabel zerdrücken oder im Mixer
pürieren. Gehackte Minze, Aprikosenlikör, Zitronenschale und
Zitronensaft unterrühren. Creme fraiche mit Honig verrühren und unter
das Püree heben. Zum Schluss steifgeschlagene Sahne unterziehen. Die
Masse in eine Schüssel füllen und für mindestens 4 Stunden ins
Gefrierfach stellen oder in einer Eismaschine in etwa 1 Stunde zu einem
cremigen Eis gefrieren lassen.



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