Gebackenes Wurzelheu
500g Wurzelgemüse; geschält und fein geraspelt | ||
z.B. Petersilienwurzel, Karotten, Selleriewurzel | ||
Topinambur | ||
Ascorbinsäure Vitamin C | ||
Fett; zum Ausbacken | ||
2tb Speisestärke | ||
Salz | ||
Cayenne-Pfeffer | ||
REF: | Telekoch, Oktober 2002 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Die Raspeln werden mit etwas Ascorbinsäure bestreut und mit der
Speisestärke vermengt.
In einer Pfanne mit reichlich Fett die zu kleinen Krapfen geformten
Wurzelheubällchen im heissen Fett ausbacken, auf Küchenpapier legen,
beim Anrichten mit etwas Salz und Cayenne-Pfeffer bestreuen.
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