Gebackenes Wurzelheu

  500g Wurzelgemüse; geschält und fein geraspelt
   z.B. Petersilienwurzel, Karotten, Selleriewurzel
   Topinambur
   Ascorbinsäure Vitamin C
   Fett; zum Ausbacken
  2tb Speisestärke
   Salz
   Cayenne-Pfeffer
 
REF:  Telekoch, Oktober 2002 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Die Raspeln werden mit etwas Ascorbinsäure bestreut und mit der
Speisestärke vermengt.

In einer Pfanne mit reichlich Fett die zu kleinen Krapfen geformten
Wurzelheubällchen im heissen Fett ausbacken, auf Küchenpapier legen,
beim Anrichten mit etwas Salz und Cayenne-Pfeffer bestreuen.



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