Gebackene-Tomaten-Suppe mit Knoblauch

  1.4kg Eiertomaten
   längs halbiert
  8tb Olivenöl
  3tb Knoblauch, gehackt
  1.5tb frischer Rosmarin
   feingehackt
   oder 1 1/4 ts getr.
  1.5tb frischer Thymian
   feingehackt
   oder 1 1/4 ts getr.
  0.25ts getr. rote Chilis
   zerbröckelt [chipotle]
  6 Tas. Hühnerbrühe
   [3 -4 Tassen je nach
   Saftigkeit der Tomaten]
  6tb frisches Basilikum
   in Streifchen
  6 Scheib. Baguettebrot
   ca. 1 cm dick



Zubereitung:
Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben
auf ein Backblech setzen. Salzen und pfeffern, mit ca. 3 Esslöffeln
Öl beträufeln. Backen, bis die Tomaten braun und weich sind, etwa 1
Stunde.
Etwas abkühlen lassen. Tomaten und die angesammelte Flüssigkeit in
einen Mixer geben und pürieren, bis die Masse noch ein bisschen
stückig ist.

3 El Öl in einem Suppentopf erhitzen. Knoblauch darin anschwitzen, ca.
2 Minuten, dann Tomaten, Chili und Kräuter dazugeben. Hühnerbrühe
angiessen. Ohne Deckel 25 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen.

(Kann bis hier 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kalt
stellen.
Suppe auf mittlerer Hitze erwärmen, dann mit dem nächsten Schritt
fortfahren).

Basilikum unterrühren [ich habe das erst bei Tisch zugegeben]. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

Grill vorheizen. Baguettescheiben beidseitig mit dem verbleibenden
Olivenöl bestreichen, auf ein Backblech legen. Grillen, bis sie
goldfarben sind, pro Seite ca. 2 Minuten. Zur Suppe servieren.

Quelle: Bon Apputit, February 1998

ausprobiert, übersetzt & getippt von Petra Meine
Veränderungen in eckigen Klammern [] Notizen: Da mir die
Originalmenge der Brühe zu viel erschien, habe ich sie reduziert. Mit
dem Chipotle hat die Suppe eine angenehme Schärfe, aber nicht für
Kinder zu empfehlen. Das Originalrezept gibt 6 Portionen an; als
Vorspeise hätte meine Fassung auch für 6 Portionen gereicht (als
Hauptgericht eher 3 Portionen). Ich vermute, dass die Hühnerbrühe
letztlich durch das Köcheln wieder reduziert wird; die Menge sollte
man wohl individuell abschätzen.



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