Gebratener Fenchel mit Walnüssen

  800g Fenchel
   Salz
  4tb Öl
  2ts Fenchelsamen
   Frisch gemahlener Pfeffer
  1tb Honig
  40g Walnusshälften



Zubereitung:
Fenchel halbieren und den Strunk herausschneiden. In kochendem
Salzwasser etwa fünf Minuten kochen. Auf einem Durchschlag abgiessen,
dabei etwa einen Achtelliter Kochwasser auffangen.
Abgetropften Fenchel in einer grossen Pfanne im heissen Öl anbraten.
Fenchelsamen zugeben. Fenchelwasser, Salz, Pfeffer und Honig
verrühren, zum Fenchel geben und drei Minuten dünsten.
Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten und über das
Gemüse geben.

Dazu: Makkaroni

Nährwerte: pro Portion ca. 330 Kalorien, 24 g Fett



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