Gebratener Reis in der Ananas

  450ml Wasser
  0.5 geh. TL Salz
  300g Langkornreis;kalt abgespült
  2tb Sojasauce
  1sm Roter Chili; entkernt fein gehackt
  1 Knoblauchzehe; gepresst
  600g Schweinefleisch;geschnetzelt
  1 Ananas, a ca.1.5kg gewaschen, trockenge
  2 Schalotten; fein gehackt
  1 Knoblauchzehe; gepresst
  1tb Frischer Ingwer fein gerieben
  1sm Roter Chili; entkernt fein gehackt
  3tb Sojasauce
 
REF:  Betty Bossi, Telescoop Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. 50 Minuten
: Marinieren: ca. dreissig Minuten

Wasser und Salz mit dem Reis in eine Pfanne geben, aufkochen, zugedeckt
auf der ausgeschalteten Platte ca.fünfzehn Minuten ziehen lassen,
dabei den Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern.

Sojasauce, Chili und Knoblauch in einer grossen Schüssel gut
verrühren. Geschnetzeltes beigeben, mischen,zugedeckt im Kühlschrank
ca. dreissig Minuten marinieren.

Ananas längs halbieren, Strunk herausschneiden, Fruchtfleisch
herauslösen, in ca.1cm grosse Würfel schneiden. Schalen und
Ananaswürfel separat beiseite stellen.

Öl im Wok oder in einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen,
Geschnetzeltes portionenweise ca. fünf Minuten rührbraten, zugedeckt
beiseite stellen. Restliches Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen,
evtl. wenig Öl beigeben. Schalotten, Knoblauch, Ingwer und Chili kurz
rührbraten. Reis und Geschnetzeltes beigeben, ca. drei Minuten
weiterrührbraten.

Sojasauce und beiseite gestellte Ananaswürfel beigeben,nur noch heiss
werden lassen.

Servieren: Reis in den Ananashälften anrichten, Rest separat dazu
servieren.



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