Gebratener Reis, Thailändisch

  250g Langkornreis (parboiled)
  200g Schweinefleisch, mager, in Streifen geschnitten
  200g Garnelen, roh, geschält
  3tb Erdnussöl
  1lg Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  1ts Salz
  1ts Shrimps-Paste
  2ts Chili-Sauce
  2 Tomaten, abgezogen, gewürfelt
  3 Eier
  5 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen
  1tb Petersilie, fein gehackt
 
Erfasst Am 03.04.00 Von:  Micha Eppendorf Quelle: Neue Apotheken Illustrierte 8/9
   erfasst von Josef Bihler Unix-Ag, Uni Kaiserslaute



Zubereitung:
Reis in ca. 0,5 l Wasser körnig kochen, auf einem Brett ausbreiten und
völlig abkühlen lassen. In einer hohen Pfanne Öl erhitzen, die fein
gehackte Zwiebel und die zerdrückte Knoblauchzehe darin glasig
anbraten, dann Fleischstreifen zugeben und bei starker Hitze 2 bis 3
Minuten kräftig anbraten, die Garnelen hinzufügen, weitere 3 bis 4
Minuten anbraten.

Nun Reis, Salz und Shrimps-Paste, Chili-Sauce sowie geschälte,
entkernte Tomaten in Stücken zufügen, weiterrühren, bis alles
erhitzt ist.

Verquirlte Eier darübergeben und unter Rühren gut stocken lassen.

Zuletzt die in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln
untermischen und mit Petersilie bestreut servieren.

400 kcal oder 1700 kJ pro Portion



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