Aprikosensorbet mit Minze

  250g Aprikosen oder Pfirsiche
  40g Zucker
  0.25l Weißwein, trocken
  0.5bn Minze oder Zitronenmelisse
  2tb Zitronensaft



Zubereitung:
Obst schälen und in Würfel schneiden. mit Zucker und einem
Achtelliter Wein weich kochen. Im Mixer pürieren und mit der fein
gehackten Minze oder Zitronenmelisse mischen. Das Ganze in eine
Metallschüssel geben und in den Gefrierschrank stellen. Das Sorbet
alle 20 Minuten mit dem Schneebesen kräftig durchrühren, damit sich
keine Eiskristalle bilden. Sobald das Sorbet fest ist, mit einem
Eisportionierer oder mit einem Esslöffel Kugeln abstechen und in hohe
Gläser verteilen. mit dem restlichen, gut gekühlten Wein aufgiessen
und sofort servieren.



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