7-Stunden-Lamm

  1 Lammschulter
  3 Zweige Rosmarin
  2 Zweige Salbei
  2 Zweige Thymian
  1 frische Knoblauchknolle
   etwas Pastis
   etwas Lammfond
   Salz, Pfeffer
   Olivenöl



Zubereitung:
Die Lammschulter salzen, pfeffern und rundherum in Olivenöl anbraten.
Dann Kräuterzweige und Knoblauchzehen mit Schale auf ein mit Öl
gefettetes Blech geben. Die Lammschulter darauf legen. Mit wenig Pastis
aromatisieren und ca. 7 Stunden bei 75-100 Grad garen.
Dabei immer wieder wenden und mit Bratensatz übergiessen.

Vor dem Servieren die Kräuterzweige entfernen und den Bratensatz mit
Lammfond 10 Minuten kochen und abschmecken.


http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/01/20/index.ht
ml



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Geschmorte Kalbshaxe (Ossobuco)
Möhren, Sellerie, Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen fein hacken. In einer grossen Casserole die Butter erhitzen und die Gemü ...
Geschmorte Kalbshaxe mit weisser Zwiebelsauce und Spätzle
Geschmorte Kalbshaxe: Die Kalbshaxe mit Salz und Pfeffer würzen und in heissem Butterschmalz scharf anbraten. Das Gemüse ...
Geschmorte Kalbsschulter mit Champignons und Blattspinat
Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spinat zwei- bis dreimal gut kalt waschen, Stiele grossz ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe