Gedämpftes Huhn

  1 (-2) Hühner (je nach Grösse)
  50g Butter
  2 Zwiebeln
  2 Karotten
  1 Lauch
  1sm Sellerieknolle
  2 Lorbeerblätter
  2 Gewürznelken
  4 Pfefferkörner
  1.5l Fleischbrühe



Zubereitung:
(*) Kochen wie in Schwyz Das Gemüse in gleichmässig grosse Würfel
schneiden und in Butter kurz andünsten. Mit der Fleischbrühe
auffüllen. Die Gewürze beigeben und gut eine halbe Stunde kochen. Das
Huhn in die Brühe geben und zugedeckt garen (bis sich das Fleisch vom
Knochen löst).
Das Huhn zerteilen und das Ganze als Eintopf in einer tiefen Schüssel
anrichten.



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