Geflügelcremesuppe mit Birne
2 Reife Birnen | ||
5dl Geflügelbrühe | ||
150ml Vollrahm | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1 Msp. Cayennepfeffer | ||
2tb Sherry | ||
REF: | Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Birnen schälen, halbieren, Kern auslösen. Etwas Fruchtfleisch in
kleine Würfel schneiden und beiseite stellen. Rest mit etwas Brühe
pürieren. Restliche Brühe mit dem Vollrahm aufkochen, Birnenpüree
dazuschwingen und würzen. Zuletzt Birnenwürfel und Sherry zugeben und
abschmecken.
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