Gefüllte Lachsröllchen

 
Füllung:: 80g Rundkornreis
  1pk (125 g) Dr. Ötker Crème fraîche mit
   frischen Kräutern
   Etwas Langnese Bienenhonig Goldklar
  2tb Gehackte, glatte Petersilie
   Salz, Pfeffer
 
Außerdem:: 1 klein. Zucchini
  4 Scheib. Graved Lachs (= ca. 100 g)
   Etwas Glatte Petersilie zum Garnieren



Zubereitung:
Füllung: Reis nach Packungsanleitung garen, auf einem Sieb kurz kalt
abspülen und gut abtropfen lassen. Crème fraîche mit Honig und
Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der
Creme unter den Reis rühren, nochmals mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Zucchini waschen, trockentupfen, die Enden abschneiden und längs in
sehr dünne Scheiben schneiden (evtl. mit einer Aufschnitt- oder
Brotmaschine). Lachsscheiben längs halbieren. Füllung auf die 8
größten Zucchinischeiben verteilen (restliche Scheiben zum Dekorieren
verwenden), aufrollen, mit einer Lachshälfte umlegen und auf einer
Platte anrichten. mit restlicher Crème fraîche mit frischen Kräutern,
Zucchinischeiben und Petersilie garnieren und mit frischem Baguette
servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Familie Erfasst 12.12.02 von
: : Matthias Friedrich
:Notizen (**) : Gepostet von: Matthias Friedrich
: : Email: News@friedrichs-aquarium.de



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