Arabische Küche: Marinierte Kleine Auberginen

  500g Baby-Auberginen(*)
  5 Knoblauchzehen
  4tb Olivenöl
  2tb Granatapfelsirup
   Zitronensaft
  0.5ts Kreuzkümmel
  3tb Gehackte glatte Petersilie



Zubereitung:
(*) erhältlich in arabischen, oder Türkischen Läden Auberginen
waschen. Bluetenansätze, aber nicht die Stiele, entfernen.
Auberginen längs halbieren, ohne sie ganz zu durchtrennen Zusammen
mit dem Knoblauch in Salzwasser 15 Minuten kochen, abgiessen Die
gekochten Knoblauchzehen zerdrücken und mit den restlichen Zutaten
vermischen. Auberginen in der Marinade wenden.

Mindestens einen Tag lang ziehen lassen!



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