Gefüllte Champignons mit

 
Für 4 Portionen: 18lg Champignons
 
Füllung: 250g Spinat
  1tb Zitronensaft
  15g Butter
  4tb trockener Weißwein
  2 Schalotten oder kleine Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  1ts gehackter Thymian
   Salz
   Pfeffer
  100g milder Ziegenkäse (z. B. Valencay)
  20g Semmelbrösel
  20g geriebener Hartkäse
  15g Butterflöckchen



Zubereitung:
Die Stiele der gewaschenen Champignons abdrehen und fein hacken. Die
Köpfe mit Zitronensaft beträufeln. Spinat putzen, Stiele entfernen,
waschen, grob hacken. Feingehackte Zwiebeln, Pilze und Knoblauch mit
Fett auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 ca. 3-4 Minuten glasig
dünsten, mit Wein ablöschen. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen,
mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Ziegenkäse zerbröckeln, unter die Spinatmasse mischen. Die
Füllung auf die Champignons verteilen, in eine gefettete Auflaufform
setzen. Reibekäse mit Semmelbröseln mischen, über die Füllung streuen,
je 1 Butterflöckchen daraufsetzen. Im Backofen ca. 25 min. überbacken.
Schaltung:
200-220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 10 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG



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