Gefüllte Eier (Käse, Lachs, Ananas)

  4 Eier
  50g Butter, zimmerwarm
  60g Frischkäse
  1ts Scharfer Senf
   Salz und Pfeffer
  100g Räucherlachs, fein gehackt
  0.5tb Dill, gehackt
  0.5tb Curry
  2tb Ananas; fein gewürfelt
  0.5tb Sardellenpaste
  0.5tb Petersilie, gehackt



Zubereitung:
Die Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Herausnehmen
und in kaltem Wasser abschrecken. Schälen und der Länge nach
halbieren. Das Eigelb herausnehmen und durch ein feines Sieb streichen.
Die zimmerwarme Butter mit dem Frischkäse schaumig schlagen und mit
den passierten Eigelben und dem Senf verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse dritteln. Das erste Drittel mit
dem feingehackten Räucherlachs und dem Dill glattrühren. Das zweite
Drittel mit dem Curry und der feingewürfelten Ananas glattrühren. Das
dritte Drittel mit der Sardellenpaste und der Petersilie glattrühren.
Die verschiedenen Eigelbmassen mit Hilfe eines Spritzbeutels mit
Sterntuelle in die Eierhälften spritzen und mit einer Garnitur nach
Wahl ausgarnieren.

Mögliche Garnituren: Kapern, Sardellen, Blattpetersilie,
Kirschtomaten, Dill, Cornichons, Radieschen.



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