Gefüllte Kartoffeln moselländischer Art
16 Kartoffeln, mittelgross, festkochend | ||
500g gemischtes Hackfleisch | ||
150g Rauchfleisch, gemahlen | ||
1 Ei | ||
1 Zwiebel, gewürfelt | ||
Salz, Pfeffer | ||
Fondor | ||
Petersilie, Schnittlauch | ||
3tb Färberdistelöl |
Zubereitung:
Die rohen Kartoffeln schälen und aushöhlen. Das Hackfleisch mit
Rauchfleisch, Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer und Fondor würzen und gut
durchkneten. Dann die Kartoffeln mit der Hackfleischmasse füllen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln mit
der Unterseite hineinsetzen und anbraten. Einen Deckel auf die Pfanne
setzen und die Kartoffeln weitere 30 bis 40 Minuten schmoren lassen
(die Kartoffeln sollen unten Krusten bekommen, aber Vorsicht, die
Temperatur zurückschalten, damit sie nicht verbrennen).
http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2004/10/15/rezept3.html
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