Gefüllte Kohlrabi

  8sm Kohlrabiknollen
   Salz
  200g Beefsteakhackfleisch
  125g Gekochter Schinken
  1 Ei
   Pfeffer
   Edelsüss-Paprika
   Cayennepfeffer
   Speisewürze
  1tb Tomatenketchup
  1ts Senf
  1tb Petersilie gehackt
  1tb Schnittlauch, gehackt
  1 Eingelegte Tomatenpaprika
  40g Margarine
  500ml Fleischbrühe (Würfel)
  1tb Mehl



Zubereitung:
Kohlrabi schälen, in wenig Salzwasser 10 Minuten garen. Mit einem
scharfkantigen Teelöffel etwas aushöhlen. Das herausgenommene
Kohlrabifleisch hacken. Mit Beefsteakhackfleisch, Schinkenwürfel, Ei,
Salz, Pfeffer, Edelsüss-Paprika, Cayennepfeffer, Speisewürze,
Tomatenketchup, Senf, Petersilie, Schnittlauch und
Tomatenpaprikawürfeln mischen. In die Kohlrabiknollen füllen.
Margarine in einem Topf schmelzen, Kohlrabiknollen darin andünsten,
mit Fleischbrühe auffüllen. Zugedeckt 30 Minuten dünsten. Kohlrabi in
einer zugedeckten Schüssel warm stellen. Die Sosse mit angerührtem
Mehl binden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Kohlrabiknollen
giessen. Mit Paprikareis servieren.

Erfasst von: H. Owald
++


Erfasser: Helmut

Datum: 20.09.1995

Stichworte: Gemüse, Kohlrabi, P4



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