Gefüllte Kürbisblüten mit Thymian-Tomaten-Sosse

  12 Kürbisblüten (fragen Sie Ihren Gemüsehändler danach)
  3 Fleischtomaten
  100g Zucchini
  2tb Butter
  0.25 Zehe Knoblauch
   Salz, Pfeffer aus der Mühle
  2 Blätter Basilikum (evtl. mehr)
  0.5bn Thymian
   Zucker
  3tb Gekochte Perlgraupen



Zubereitung:
Kürbisblueten von dern Stielansätzen und zusätzlichen Bluetenknospen
befreien. Abspülen und abtropfen lassen.

Tomaten überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten
quer zum Stielansatz teilen und die Kerne herausdrücken.

Tomatenfleisch und Zucchini fein würfeln. 1 EL Butter in einer Pfanne
erhitzen. Zucchiniwürfel und zerdrückten Knoblauch darin glasig
dünsten. Salzen, pfeffern und gehacktes Basilikum zufügen.

In der restlichen Butter die Tomatenwürfel schmelzen. Etwas 1 TL fein
geschnittene Thymianblättchen unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken.

Zucchini, ein Drittel der Tomaten und die Graupen mischen. Die Blueten
damit füllen und die Blätter über der Füllung zusammendrücken.

Einen Topf mit Dämpfeinsatz (oder Gitter auf dem Boden) etwa 5 cm hoch
mit Wasser füllen.

Die Kürbisblueten auf den Einsatz legen und im Dampf des kochenden
Wassers 10 Minuten garen.

Zum Servieren herausheben, abtropfen lassen und salzen. Die Blueten mit
kleinen Thymianzweigen auf der restlichen Sosse anrichten.



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