Gefüllte Lamm-Frikadelle

  1 Brötchen; vom Vortag
  3 Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  1bn Petersilie
  100g Schafskäse
  500g Lamm-Hackfleisch
  1 Ei
   Salz
   Schwarzer Pfeffer
   Edelsüss Paprikapulver
  2tb Öl
  400g Tomaten; geschält, Dose
  200ml Rotwein



Zubereitung:
Die Brötchen einweichen. 2/3 der Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein
hacken. Die gewaschene Petersilie ebenfalls hacken. (1 Esslöffel
beiseite legen).

Schafkäse in die doppelte Anzahl, wie oben angegeben, schneiden.
Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei Zwiebeln, Knoblauch und
Petersilie verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.
Aus der Hackmasse die doppelte Anzahl, wie oben angegeben, Frikadellen
formen, mit je 1 Stück Käse füllen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frikadellen von jeder Seite
5 bis 6 Minuten braten. Herausnehmen und warmhalten.

Restliche Zwiebeln schälen, hacken, im Bratfett anbraten. Tomaten und
Rotwein zugeben. Tomaten mit dem Kochlöffel zerdrücken, mit Salz und
Pfeffer würzen, etwas eindicken lassen. Restliche Petersilie
darüberstreuen.

Tomatensauce mit den Frikadellen servieren. Dazu Reis.

: Quelle : aus dem Internet
: Erfasst : 08.05.01 von Micha Eppendorf



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