Gefüllte Lasagne

  250g Lasagneblätter
  4tb Öl
   Salz
  1 St Zwiebel
  2 St Knoblauchzehen oder mehr
  300g Rinderhackfleisch
  2 St hartgekochte Eier
  2tb gehackte Petersilie
  25g Pistazienkerne
  1tb Tomatenmark
  1tb grüne Pfefferkörner
  2 St Eier
  2tb Sahne
  6tb Semmelbrösel
  750g Kokosfett



Zubereitung:
Lasagneblätter in reichlich, mit 1El Öl vermischtem Salzwasser
10 Minuten kochen. Gut abgetropft nebeneinander auf ein
feuchtes Küchentuch legen.

Rinderhack im restlichen Öl 3-4 Minuten braten, die gewürfelte
Zwiebel und den gehackten Knoblauch zugeben. Mit den gehackten
Eiern, Pistazien, Tomatenmark und Pfefferkörner vermischen und
salzen.

Ein Ei trennen. Lasagneblätter mit Füllung bedecken. Ränder
mit Eiweiss bestreichen und zu Taschen falten.

Eigelb, Ei und Sahne verquirlen. Lasagnetaschen darin, dann in
Bröseln wenden und in dem auf 180 Grad erhitzten Fett
goldbraun ausbacken.

* Quelle: Mechthild Piepenbrock
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller )
Date: Sun, 03 Jul 1994

Erfasser: Bollerix

Datum: 04.08.1994

Stichworte: Nudelgerichte, Lasagne



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