Gefüllte Maisschnitten mit Bergkäse überbacken

  1 Liter Rindsuppe
   Kräutersalz
  300g Grober Bio-Maisgrieß
  150g Bio-Karotten
  150g Bio-Erbsen
   Maiskeimöl
  200g Würziger Bergkäse
  1 Grüner Salat
  1 Eissalat
   Etwas Radicchio und andere bunte Blattsalate
   Balsamico-Essig
   Maggi



Zubereitung:
Rindsuppe zum Kochen bringen, mit Kräutersalz würzen. Maisgrieß
einrühren, etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Danach vom
Herd nehmen und 15 bis 20 Minuten ausdünsten lassen.

Karotte schälen und in erbsengroße Stücke schneiden. In Salzwasser
bissfest kochen. Erbsen in Wasser nicht zu weich kochen. Erbsen und
Karotten mit der Maismasse vermischen. Eine Pfanne mit Maiskeimöl
ausschmieren, die Maismasse darin verteilen.

Bergkäse reiben und gleichmäßig über der Maismasse verteilen. Im auf
250 °C (Unterhitze) vorgeheizten Rohr etwa 10 Minuten backen. Danach
noch 5 Minuten mit maximaler Oberhitze überbacken.

Salate putzen, zerpflücken, waschen und in der Salatschleuder trocknen.
Aus Essig, Öl, Kräutersalz und ein paar Tropfen Maggi eine Marinade
rühren. Salat marinieren.

Die überbackenen Maisschnitten in gleichmäßige Quadrate schneiden, mit
Salat servieren.

Getränk: Mineralwasser mit wenig Kohlensäure
:Notizen (*) : Quelle aus ORF-frisch gekocht Mo 9.12.2002 13.15 Uhr von
: : Friederike Beindl, 5020 Salzburg
:Notizen (**) : Gepostet von: Engelbert Vielhaber
: : Email: engelbert.vielhaber@chello.at



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