Gefüllte Paprika mit Paradeisersauce
4 Paprika (evtl. mehr) | ||
600g Faschiertes Kalb- und Schweinefleisch (Hackfleisch) | ||
4tb Gekochter Reis | ||
4tb Obers (Sahne) | ||
2tb Senf | ||
3 Ganze Eier | ||
50g Zwiebel | ||
PARADEISERSAUCE: | 1l Suppe | |
6tb Paradeisermark (Tomatenmark) | ||
1kg Frische Paradeiser (Tomaten) | ||
2tb Mehl | ||
150g Zwiebel |
Zubereitung:
Zwiebel rösten und zum Faschierten dazugeben. Salz und Pfeffer, Senf,
Obers Majoran, Thymian und Petersilie beimengen. Paprikadeckel
abschneiden und füllen. In einer gebutterten Kasserolle geben und 20
Minuten bei 180 Grad braten.
Paradeisersauce: 3 Esslöffel Zucker anrösten. Paradeisermark, Mehl
und frische Paradeiser dazugeben. Mit Salz, Zucker, Majoran und Thymian
würzen. Die gebratenen Paprika in die Paradeisersauce legen und 15 -
20 Minuten köcheln lassen.
Tip: Zum Schluss die Paprika herausnehmen und die Sauce mit der
Butter aufmixen. Das gibt einen besonders feinen Geschmack.
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