Gefüllte Paprikaschoten

  2md Zwiebeln
  20g Butter / Margarine
  125g Reis (Langkornreis)
  500g Tomaten, stückig
  2ts Gemüsebrühe (instant)
   Salz
   Pfeffer, weiß
   Paprikapulver, edelsüß
  4 Paprikaschoten, ( nach Belieben bunt)
  150g Kalbsbratwurst (Kalbsbrät), fein
  200g Pilze (Shiitake Pilze)
  100g Schlagsahne
  2tb Saucenbinder, hell
  1bn Schnittlauch
  1bn Petersilie



Zubereitung:
Eine Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Hälfte des Fettes
glasig dünsten. Reis zugeben, andünsten, mit stückigen Tomaten und
3/8 Liter Wasser ablöschen. Einen Teelöffel Brühe einrühren. Bei
schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und
Paprika abschmecken und etwas abkühlen lassen. Von den Paprikaschoten
einen Deckel abschneiden. Schoten putzen und waschen.
Kalbsbrät unter den Reis rühren, und die Schoten damit füllen.

Paprikadeckel darauf geben und das Gemüse in eine feuerfeste Form
setzen. 1/4 Liter Wasser und übrige Brühe zugeben. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft:175°C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten
garen. Pilze putzen, waschen und in Spalten schneiden.
Übrige Zwiebel fein würfeln und mit den Pilzen im restlichen Fett in
einer Pfanne anbraten. Mit Sahne ablöschen, etwas einkochen lassen.
Sossenbinder einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Kräuter waschen, fein hacken und zur Sosse geben. Pilzsosse zu den
Paprikaschoten geben und servieren.

Zubereitungszeit: 60 Minuten



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