Gefüllte Pfannkuchen mit Bananen

 
TEIG: 150g Weizenmehl (Type 405)
  2 Eier
  1tb Öl
  200ml Milch
  1pn Salz
  0.5ts Curry
 
FÜLLUNG: 4sm Bananen (a 150 g)
  1ts Butter
  200g Bacon (Frühstücksspeck)
 
AUSSERDEM: 50g Butterschmalz
  200g Créme fraiche
  2 Eier
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Teigzutaten verrühren, 30 Min quellen lassen. Bananen schälen, in
heissem Fett rundherum leicht bräunen, mit Bacon umwickeln. Aus dem
Teig im heissen Butterschmalz vier Pfannkuchen backen. Bananen
darauflegen, aufrollen. In eine gefettete Auflaufform legen.
Restliche Zutaten verrühren, darübergiessen. Bei 200GradC ca. 20 Min.
überbacken. Evtl. mit gehackter Petersilie bestreuen.



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