Gefüllte Pumpernickeltaler

 
MANGO-LACHS-CREME: 1 Reife Mango
  200g Räucherlachs in Scheiben
   Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  40 Pumpernickeltaler
  150g Ziegenkäserolle



Zubereitung:
1. Für die Mango-Lachs-Creme die Mango schälen, das Fruchtfleisch
rund um den Kern abschneiden und 100 g davon mit dem Räucherlachs
pürieren (die restliche Mango in Stücken dazu reichen).

2. Die Creme mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken, auf 10
Pumpernickeltaler streichen und jeweils einen zweiten Taler
daraufsetzen..

3. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und zwischen die restlichen
Pumpernickeltaler legen.



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